Distillerie Bonollo: Tra Innovazione e Tradizione
di Greta Raponi
Un peccato comune a tanti appassionati di distillati è quello di guardare con un certo snobismo alla categoria dei liquori. Spesso considerati zuccherati, aromatizzati o destinati ai neofiti, i liquori sono invece un fiore all’occhiello della produzione italiana. È doveroso rendere merito a chi continua a portarli avanti nel mondo con materie prime di qualità e tecniche sopraffine.
In quest’ottica, Distillerie Bonollo 1908, noto pioniere della grappa barricata, ha deciso di lanciare una nuova serie chiamata Creazioni di gusto. Questa collezione include tre liquori e due creme dalla gradazione alcolica moderata che reinterpretano la tradizione seguendo la tendenza del bere low-alcohol.
Le creme rappresentano delle coccole da bere ghiacciate oppure da abbinare ai dolci. La crema al pistacchio di Sicilia è l’anello di congiunzione fra gelato e sorbetto, mentre quella al caramello salato è una vera bomba di golosità.
I tre liquori introdotti sono: Licorice, a base di liquirizia pura ma dal sorso più delicato rispetto ai concorrenti; Verdello, un liquore a base dei limoni varietà verdello; e il più originale della serie, il liquore caffè piccante. Quest’ultimo è un intrigante mix a base caffè (Arabica e Robusta) con l’aggiunta di peperoncino. Ghiacciato offre un’esperienza sensoriale divertente e può essere utilizzato in miscelazioni creative come in un Negroni al posto del bitter.
I prodotti della distilleria padovana rappresentano una garanzia per savoir faire e qualità, costituendo un ottimo viatico per il rilancio della categoria dei liquori italiani troppo spesso sottovalutata. Non solo questi prodotti hanno radici antichissime nelle scuole liquoristiche dei monaci, ma rappresentano anche per i consumatori esteri un punto fermo del Made in Italy.