Le Abitudini Alimentari delle Diverse Generazioni
di Greta Raponi
Mangiare fuori casa continua a essere una pratica comune, ma l’esperienza è cambiata notevolmente. Una ricerca di Circana ha analizzato le abitudini alimentari nei cinque principali mercati europei: Gran Bretagna, Germania, Francia, Spagna e Italia. Sebbene la spesa per il fuori casa sia cresciuta dell’1,4% nell’anno terminato a giugno 2026, le visite sono diminuite dello 0,7%, segnalando un cambiamento nelle abitudini dei consumatori.
La Gen Z emerge come la generazione che frequenta maggiormente i ristoranti rispetto alla loro presenza demografica nei cinque mercati analizzati. Anche i Millennials e la Gen X visitano i locali con una certa frequenza. Al contrario, i Baby Boomer mostrano un indice di visite inferiore rispetto al loro peso demografico.
I giovani tendono a preferire ristoranti di marca e mostrano familiarità con strumenti digitali per ordinare cibo. La Generazione Alpha si distingue per l’uso del delivery digitale più alto rispetto alle altre generazioni.
Cresce il fenomeno del solo dining tra i Millennials che spendono di più quando mangiano da soli rispetto ai pasti in compagnia. Questo potrebbe indicare che menu e porzioni devono ancora adattarsi a questa nuova tendenza.
Sebbene la Gen X sia preoccupata dal costo della vita, quando sceglie un ristorante pone maggiore enfasi sulla qualità dell’offerta piuttosto che sul prezzo.
I Baby Boomer preferiscono occasioni più lunghe e conviviali quando mangiano fuori casa. Questo contrasta con l’attuale trend verso esperienze sempre più rapide nel mercato complessivo.