I Rischi dei Cibi Ultra Processati
di Greta Raponi
Una dieta senza cibi ultra processati è una strategia efficace per migliorare la salute e prevenire diverse malattie croniche. Numerosi studi, tra cui uno pubblicato su The Lancet, hanno dimostrato l’associazione tra il consumo di alimenti ricchi di additivi artificiali e zuccheri raffinati con patologie come le malattie infiammatorie intestinali e la sindrome metabolica.
I cibi ultra processati sono prodotti industriali che contengono ingredienti raffinati, additivi e sostanze non utilizzate nella cucina domestica. Sebbene siano comodi ed economici, il loro consumo è legato a effetti negativi sulla salute.
La classificazione NOVA suddivide gli alimenti in quattro gruppi in base al grado di trasformazione. Il Gruppo 4 include prodotti ultra trasformati come snack confezionati e piatti pronti.
Una revisione sistematica pubblicata sul BMJ ha coinvolto oltre 9,8 milioni di persone, mostrando un chiaro legame tra il consumo elevato di questi alimenti e un maggior rischio di malattie cardiovascolari, diabete tipo 2 e obesità. Gli additivi possono alterare il microbiota intestinale aumentando l’infiammazione.
È fondamentale leggere attentamente le etichette dei prodotti. Un numero elevato di ingredienti, soprattutto se include additivi e zuccheri aggiunti, indica un alto grado di trasformazione. Inoltre, bisogna diffidare dei claims salutistici ingannevoli presenti sulle confezioni.
Cosa Comprare per una Dieta Sana:
Frutta e verdura fresca: mele, pere, zucchine.
Legumi secchi o in scatola: lenticchie, ceci.
Cereali integrali: riso integrale.
Carne e pesce freschi: pollo, merluzzo.