Il Gelato Artigianale Continua a Crescere
di Greta Raponi
Il gelato artigianale italiano è sempre più amato e riconosciuto a livello mondiale. Nel 2026, i consumi sono cresciuti mediamente del 2% rispetto alla stagione turistica precedente, con un picco del 12% nelle località balneari. Tuttavia, nonostante l’aumento dei volumi di vendita, le gelaterie italiane affrontano margini di profitto ridotti a causa dell’incremento dei costi operativi.
La prossima edizione di Sigep World, in programma dal 23 al 27 gennaio 2027 presso la Fiera di Rimini, sarà un evento chiave per il settore del gelato artigianale. L’obiettivo è raddoppiare il numero di top buyer internazionali da circa 500 a mille grazie al supporto dell’Agenzia Ice e Maeci. L’evento vedrà la partecipazione di oltre 1.300 brand su una superficie espositiva di 138mila metri quadrati.
I dati Ice-Eurostat mostrano che l’export del gelato italiano ha registrato un aumento significativo del 19% nel primo trimestre del 2026 rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente. Questo conferma la crescente domanda internazionale per il prodotto italiano, noto per la sua qualità e capacità artigianale.
Sotto la guida della Global exhibition director Ilaria Cicero, Sigep World si propone come una piattaforma globale che connette imprese e mercati durante tutto l’anno. La manifestazione include anche altri settori alimentari italiani come pasticceria, pizza e caffè, presentando un’offerta integrata rivolta ai principali operatori internazionali.