Meloni e Prosciutto con Ricotta, Crostini e Mandorle: Un Antipasto Estivo Originale
di Greta Raponi
Il prosciutto e melone è un classico intramontabile dell’estate, apprezzato per la sua freschezza e l’equilibrio tra dolcezza e sapidità. Questa ricetta offre una variante originale di questo piatto, arricchita da ricotta, crostini e mandorle.
Ingredienti
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400g di prosciutto crudo
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250g di pane casareccio
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150g di ricotta
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40g di mandorle a lamelle
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40g di mandorle con la pelle
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1 melone giallo
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1 melone bianco
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Basilico fresco
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Finocchietto fresco
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Origano fresco
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Olio extravergine di oliva q.b.
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Sale q.b.
Istruzioni per la Preparazione
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Pulite i meloni e taglieteli a pezzetti della forma che preferite. Questo sarà il cuore del vostro piatto estivo.
tagliare il pane a cubotti, tostatelo in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale fino a renderlo croccante. Tostate anche le mandorle a lamelle in una padellina separata; sminuzzate quelle con la pelle per aggiungere consistenza al piatto.
Nella composizione finale del piatto, mescolate i due tipi di melone nei piatti individuali o in un grande vassoio da portata. Aggiungete il prosciutto crudo ben distribuito sopra il melone, poi completate con fiocchetti di ricotta, le mandorle tostate, i cubetti di pane croccante e una generosa spolverata delle erbe aromatiche fresche scelte: basilico, finocchietto e origano.
Piatto Finale ed Abbinamenti Consigliati L’antipasto è pronto per essere servito! Questo mix esplosivo ma delicato può essere accompagnato da un vino bianco fruttato o da un prosecco per esaltare ulteriormente i sapori della vostra creazione culinaria. Perfetto per cene estive all’aperto o pranzi leggeri ma gustosi!