Funghi impanati nella farina di nocciole
di Greta Raponi
I funghi impanati sono una prelibatezza perfetta per la stagione autunnale. Questa ricetta sfiziosa combina l’aroma dei funghi freschi misti con il sapore unico della farina di nocciole, creando un piatto irresistibile.
Ingredienti
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1 kg di funghi freschi misti (finferli, champignon, porcini)
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300 g di farina di nocciole
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200 g di maionese
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100 g di farina di mais
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100 g di latte fresco
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30 g di pasta di nocciole
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5 uova
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4 foglie di alloro secche
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Olio di arachide per friggere
Istruzioni passo passo
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Pulite delicatamente i funghi con un panno umido per eliminare eventuali residui terrosi.
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Ponete le foglie d’alloro in un mixer e riducetele in polvere.
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Mischiate la farina di mais con quella di nocciole e aggiungete la polvere d’alloro per aromatizzare la panatura.
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Sbattete le uova insieme al latte e a una presa di sale fino a ottenere un composto omogeneo;
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Immergete i funghi nel composto liquido, assicurandovi che siano completamente ricoperti;
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Passate i funghi nel mix secco preparato precedentemente, facendo aderire bene il tutto;
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Friggete i funghi in olio caldo fino a doratura, scolateli su carta assorbente e salateli leggermente al termine della cottura;
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Per completare il piatto, mescolate la maionese con la pasta alle nocciole fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Servite i vostri funghi fritti accompagnandoli con questa deliziosa maionese aromatica.
Conclusione: I funghi impanati nella farina alle nocciole rappresentano un modo originale e gustoso per godersi uno degli ingredienti più tipici dell’autunno. Provateli come antipasto o contorno: conquisteranno tutti!